|
Бесплатный рерайт
|
|
Понедельник, 11.04.2011, 19:09
Проверенный
| dimyan4ik,Смотри на дату создания |
|
Вторник, 26.04.2011, 00:13
Проверенный
nikbikey, Не могли бы вы написать описание моему сайту, сайт в подписи, посмотрите, все только уник.  |
|
Пятница, 06.05.2011, 16:35
Пользователь
1) Копчение сала
2) Не жилистое сало с прослойкой промываем и нарезаем на куски толщиной 5 – 6 см. Куски натираем рубленым чесноком, обсыпаем перцем, горчицей и ломаным листом лаврушки.
Соль заливаем кипячёной водой и перемешиваем. Тонкий слой соляной массы выкладываем на дно пластикового контейнера, затем выкладываем куски сала. Теперь сало покрываем остатками соли и убираем в холодильник на 3 – 5 дней.
Подсолевшее сало промываем водой и укладываем на решетку коптильни. Если вас сильно смущают канцерогенные вещества, образующиеся на поверхности копчёного сала, то куски можно завернуть в марлю.
Перед копчением щепки перемешиваем и вымачиваем в воде 3 – 5 минут. Если щепки свежие или мелкие, то их можно просто смочить в воде. Выкладываем их на дно коптильни вместе с опилками. Сверху устанавливаем поддон для стекающего жира. Чтобы жир не горел, на поддон наливаем немного воды. Щепки будут тлеть и сильно дымить, поэтому аппарат для домашнего копчения нужно сразу накрыть и вывести отводную трубку в форточку. Коптильню ставим на самый мелкий огонь.
Копчёное сало готовится 30 – 35 мин. при температуре дыма 55 – 60 °С. Вот собственно и всё домашнее копчение. |
Простые кулинарные рецепты с фотографиями http://cookery.3dn.ru
Хостинг 40 рублей в месяц (1000 мб, Сайтов неогран, MySQL неогран) http://www.billing.yours-host.ru/pl.php?1320 |
|
Суббота, 07.05.2011, 13:59
Проверенный
yakov, fr00z, чё вы тупите? Тема давно не актуальна  |
|
