1. Не понял вопрос, разьясни по конкретнее
2. Существуют программы такие как UltraIso для записи образов (есть и другие, но я пользуюсь этой), просто вытягиваешь эти данные из дискеты или откуда тебе надо и программой записываешь, желательно скорость записи делай самую маленькую или же 4х сойдет. На счет того что бы загрузиться с диска при запуске системы, нужно при включении компьютера, поменять устройство с которого BIOS будет грузится (по умолчанию стоит хард драйв), Не знаю какая у тебя версия BIOS у всех она разная, но лично у меня это клавиша F9, так же может быть нужно менять в самих настройках биоса.
3. Существют программы такие как Acronis disk director suite, с помощью которых можно будет и отфармитировать и поставить файловую систему NTFS, но флешку врятли получится, так как там можно только FAT и FAT32 насколько я знаю, хотя может и можно.
4. Чтобы флешка отображалась как винт, то насколько я думаю, то можно через Acronis disk director suite переконвертировать ее как внешний жесткий диск, хотя этого не гарантирую, так как сам такого не разу не делал

SVL, если ты хочешь использовать загрузочный диск как dos, тоесть командную строку хочешь запустить, то тут нужны специальные программы которые могли бы скомпилировать дос так что бы BIOS понимал его, так как режим загрузки с диска или с чего другого расчитан на установку ОСи. Точнее там должны быть папка I386 и остальные папки на этом диске, при установке винды они присутствуют, но вот с досом незнаю. Вот знаю что если устанавливать ХР с флешки то нужно скачать образ помимо того чтобы записать его просто на флешку нужно еще одну программу скачать чтобы она переконвертировала и скомпилировала этот образ под биос, что бы он понимал ее с флешки, а вин 7 просто можно записать образ на флеху и все. Так что под дос скорее всего нужно специально конвертировать.